O que é mais calórico: gordura ou açúcar?

Considerando a mesma quantidade de alimentos, a gordura é mais calórica que o açúcar: 1 g de açúcar se transforma em 4 calorias, enquanto a mesma quantidade de gordura produz 9 calorias. Por outro lado, os dois põem a dieta em risco.
A gordura concentra grande quantidade de calorias em pequenas quantidades de alimento. O açúcar leva o organismo a produzir insulina, que, em excesso, desperta a vontade de comer cada vez mais doce.
Por isso, em ambos os casos, a moderação é a melhor escolha. O ideal é trocar o açúcar da bomba de chocolate pelo açúcar natural das frutas, e os alimentos ricos em gordura saturada (batata frita, coxinhas, bolachas recheadas etc.) por alimentos com gordura insaturada (azeite, amêndoas, castanhas etc.).

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